炭火料理店が指名買いする
【浅水さんの岩手切炭】です
岩手切炭は多数の焼き手さんにより製炭されていることはご存知でしょうか。
どの焼き手さんの炭も「岩手切炭」の基準（炭化の度合いを示す精錬度８度以内）を満たした高品質のものです。
しかしその中でも炭火料理店が「あの焼き手さんの岩手切炭が欲しい」と指名買いする岩手切炭があります。それが【浅水さんの岩手切炭】です。
【浅水さんの岩手切炭】はここが違う
【浅水さんの岩手切炭】は特に仕上がりが良く、火持ちが長く、火力が強く、炭が崩れにくと朝内燃料でも人気の岩手切炭です。炭焼きの技術は一生と言われるほど難しく、その時々の原料となる木の水分量や、窯の中の温度変化は一度としてまったく同じになることはありません。そんな中で良い炭を生み出し続けるにはデータやルールを超えた職人の経験とセンスが必要です。
浅水さんのお仕事はとても丁寧です。実際に浅水さんにお会いした際も、言葉数こそ多くありませんでしたが、とても優しく誠実な方で、良炭が出来上がるのも頷けました。
「チャコールマイスター」とは
岩手県が認定する「チャコールマイスター」とは、優れた技術を持つ製炭師のみに許される称号です。
浅水さんが数少ない「チャコールマイスター」にも選ばれているということは、その良炭が、全国の料理人にも岩手県にも認められる確かな証明です。
まさに希少な炭と言えるでしょう。
【浅水さんの岩手切炭】を手にいれる方法
通常、ネットショッピングやホームセンターでは焼き手の方を指名した購入は難しいのが現状です。窯元や製炭者が、その都度バラバラということもよくあります。朝内燃料では浅水さんから継続して一括仕入れさせていただくことにより、【浅水さんの岩手切炭】のみのご提供が可能になりました。
朝内燃料が自信を持っておすすめする【浅水さんの岩手切炭】をぜひご体感ください。
