国産おが炭 黒炭仕上げ
炎の上がる、強い火力が特徴です
炭火焼きらしい香ばしさや、高火力で素早い火入れを
求める方に特におすすめです
維新炭は強い火力（炎）が特徴の国産おが炭です。
炎をくぐらすように火入れすると、食材から落ちた脂がミスト化して再び食材を包み、食欲をそそる力強い香ばしさが際立ちます。
「香りを立たせたい時は、わざと脂を多めに落とす」と言う料理人の方もいらっしゃるほど。
食材の風味を生かす焼き方、炭火焼きの香ばしさを際立てる焼き方、そのどちらも維新炭にお任せください。
●扱いやすく、客様をお待たせしない黒炭仕上げです
おが炭の中でも「備長炭（白炭）仕上げ」と「黒炭仕上げ」があるのはご存知でしょうか。
「備長炭（白炭）」は硬くて火持ちが良いですが、炭が良い状態になるまで時間がかかります。
その点「黒炭」は火の付きが早いので、素早く調理が開始できます。
維新炭は500度から600度の低温で焼き上げられるため適度な硬さで、着火の良さと、火持ちを両立した黒炭仕上げの国産おが炭です。
焼き物のオーダーが集中した時や、急な来店時でも素早く対応できお客様をお待たせしません。
